http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4193 2026-04-13T15:31:44Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4225 Советские рыбохозяйственные исследования в северо-восточной части Тихого океана В статьях, включенных в 4-й выпуск трудов Беринговоморской научно-промысловой экспедиции ТИНРО-ВНИРО "Советские рыбохозяйственные исследования в северо-восточной части Тихого океана" (Труды ВНИРО т. 58 - Известия ТИНРО т. 53), подводятся некоторые итоги комплекса советских научных экспедиционных работ, начатых в 1958 г. в Беринговом море и зал. Аляска. Беринговоморская экспедиция открыла новые объекты и районы советского рыболовства, научно обосновала возможность и способы организации промысла камбал в юго-восточной части Берингова моря, морского окуня в центральном и юго-восточном районах Берингова моря и в зал. Аляска, белокорого, черного и стрелозубых палтусов в северной части Тихого океана. 1965-01-01T00:00:00Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/3815 Содержание витамина А в беринговоморских рыбах Долбиш, Г.А.; Кизеветтер, И.В. Результаты исследований показали, что основные виды промысловых беринговоморских рыб имеют весьма ценную по содержанию витамина А и жира печень. Ниже приведены колебания в содержании жира и витамина А у разных рыб. Печень всех этих видов рыб должна быть использована в качестве сырья для получения витамина А. 1965-01-01T00:00:00Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/3814 Содержание витаминов В12, В2 и РР в тканях тела беринговоморских рыб Кизеветтер, И.В.; Сыромятникова, И.Г.; Теплицкая, А.М. Содержание витаминов В12, В2 и РР в тканях исследованных видов рыб изменяется в широких пределах, причем в тканях печени и внутренностей аккумулируется наибольшее количество этих витаминов . В мясе исследованных видов рыб содержание витаминов В12, В2 и РР значительно больше, чем в мясе рогатого скота. Костные ткани, внутренности и в особенности печень представляют особую ценность для приготовления кормовых продуктов. Наиболее высокий уровень накопления витаминов в мясе был обнаружен у сельди (В12 и РР) и у палтусов (В2). Установлено также, что различные виды рыб одного семейства могут иметь различную способность накапливать в тканях тела витамины. У всех исследованных видов рыб отмечена прямая зависимость между относительным содержанием в тканях витаминов и весом рыбы. Можно считать, что консервирование рыбы замораживанием и посолом и длительное хранение продукции не ведет к разрушению витаминов В12, В2 и РР. При хранении соленой сельди тузлуки обогащаются витамином В12 и никотиновой кислотой за счет выщелачивания этих витаминов из внутренностей. 1965-01-01T00:00:00Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/3813 Технологическая характеристика промысловых ракообразных, добываемых в Беринговом море Гордиевская, В.С.; Кизеветтер, И.В. В результате исследований Беринговоморской научно-промысловой экспедиции ТИНРО-ВНИРО, обнаружившей различные виды промысловых ракообразных, организован советский промысел ракообразных в Беринговом море. Среди промысловых ракообразных этого района ведущую роль играет камчатский краб. Кроме него, промысловое значение имеют краб-стригун и розовая креветка. Проведенные исследования позволяют сделать вывод, что из беринговоморской розовой креветки можно выпускать как мороженую продукцию, так и консервы. Мороженую продукцию наиболее целесообразно выпускать в виде сырых или вареных мороженых абдоменов. Из ассортимента консервов лучшую оценку получили консервы "сухой" и "влажной упаковки". 1965-01-01T00:00:00Z