Морские ежи

Abstract

Морские ежи сем. Strongylocentrotidae являются одними из наиболее широко используемых промысловых иглокожих. Основной целью их промысла является извлечение гонад, называемых обычно икрой. Икра морского ежа используется в ряде стран мира не только как ценный пищевой продукт, но используется и как высокоэффективная лечебно-профилактическая натуральная пищевая добавка. В прибрежных водах Камчатки встречаются три вида правильных морских ежей рода Strongylocentrotus: S.pallidus (палевый морской еж), S.droebachiensis (зеленый морской еж) и S.polyacanthus (многоиглый морской еж). В настоящее время в качестве промысловых видов рассматриваются только зеленый и многоиглый морские ежи.