Разработка технологии пищевых лечебно-профилактических продуктов из ламинарии японской (Laminaria japonica)

dc.contributor.author	Ковалева, Елена Анатольевна
dc.date.accessioned	2009-11-02T08:29:56Z
dc.date.available	2009-11-02T08:29:56Z
dc.date.issued	2000-06-27
dc.identifier.citation	Автореферат дис.канд.техн.наук. Владивосток:Изд-во ТИНРО,2000,24 с.	ru_RU
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/185
dc.description.abstract	Цель работы -обоснование и разработка безотходной технологии переработки ламинарии для получения пищевых продуктов. Обоснован способ концентрирования растворимых веществ в тканях водорослей, разработаны и обоснованы технологические режимы получения сублимированных гелеобразных продуктов. На основе результатов исследования утверждены нормативные документы на технологию гелеобразного продукта "Ламиналь".	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Выполн.в ТИНРО	ru_RU
dc.subject	Ламинария	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Пищевая промышленность	ru_RU
dc.title	Разработка технологии пищевых лечебно-профилактических продуктов из ламинарии японской (Laminaria japonica)	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU