Качество, идентификация и фальсификация рыбной продукции

Library VNIRO
→
Материалы конференций,симпозиумов / Conferences
→
Доклады
→
Посмотреть элемент

dc.contributor.author	Одоева, Г.А.
dc.contributor.author	Красикова, С.Н.
dc.date.accessioned	2011-04-20T06:59:26Z
dc.date.available	2011-04-20T06:59:26Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 58-59 с.	ru_RU
dc.identifier.isbn	978-5-900678-47-4
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1940
dc.description.abstract	Необходимо признать, что качество рыбной продукции на прилавках российских магазинов оставляет желать лучшего. Это относится и к консервированной продукции. В настоящее время, несмотря на сертификацию, органолептические признаки и, прежде всего, вкусовые показатели стали значительно хуже, не выдерживаются также сроки годности. Выявление фальсифицированной продукции осуществляется с помощью её идентификации. Для исключения информационной фальсификации применяются стандартные физико-химические методы анализа и сравнение описания имеющейся документации с нормативно-техническими документами на данную продукцию.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во АтлантНИРО	ru_RU
dc.subject	Рыбопродукция	ru_RU
dc.subject	Качество	ru_RU
dc.subject	Идентификация	ru_RU
dc.subject	Фальсификация	ru_RU
dc.subject	Консервы	ru_RU
dc.subject	Экспертиза	ru_RU
dc.title	Качество, идентификация и фальсификация рыбной продукции	ru_RU
dc.type	Technical Report	ru_RU