К вопросу о гармонизации нормативной базы в области органолептического контроля с международными требованиями

Library VNIRO
→
Материалы конференций,симпозиумов / Conferences
→
Доклады
→
Посмотреть элемент

dc.contributor.author	Егорова, З.Е.
dc.contributor.author	Масловская, Н.К.
dc.contributor.author	Кулакова, А.Н.
dc.date.accessioned	2011-04-20T09:50:06Z
dc.date.available	2011-04-20T09:50:06Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 61-65 с.	ru_RU
dc.identifier.isbn	978-5-900678-47-4
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1942
dc.description.abstract	Анализ современной нормативной базы республики Беларусь показал, что стандартизация требований в области органолептического контроля ограничивается: идентичностью образцов, правильно отобранных самим исполнителем, и определённой температурой продуктов; отсутствием посторонних запахов, определённой освещённостью, температурой и относительной влажностью воздуха в помещении. Очевидно, что для обеспечения единства измерений при проведении органолептических испытаний, необходимо стандартизировать критерии и методы распознавания ощущений, вкусов, пороги восприятия, требования к специалистам, методам проведения испытаний, оборудованию, посуде.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во АтлантНИРО	ru_RU
dc.subject	Продукция	ru_RU
dc.subject	Стандартизация	ru_RU
dc.subject	Контроль	ru_RU
dc.subject	Дегустаторы	ru_RU
dc.subject	Органолептика	ru_RU
dc.subject	Анкетирование	ru_RU
dc.title	К вопросу о гармонизации нормативной базы в области органолептического контроля с международными требованиями	ru_RU
dc.type	Technical Report	ru_RU