Анохина, О.Н.
(Изд-во АтлантНИРО, 2007)
Одним из путей сохранения высокого качества продуктов в течение продолжительного времени является подмораживание. Одной из актуальных для отечественных предприятий рыбной промышленности является проблема увеличения ...