Библиотека ВНИРО

Просмотр Доклады по автору "Алиева, Л.Р."

DSpace/Manakin репозиторий

Просмотр Доклады по автору "Алиева, Л.Р."

Отсортировать по: Порядку: Результаты:

  • Использование хитозана в молочных десертах 
    Бучахчян, Ж.В.; Евдокимов, И.А.; Алиева, Л.Р.; Шепило, Е.А. (Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008)
    Полученные данные свидетельствуют о положительном влиянии хитозана при введении его в продукт и служат предпосылками для создания инновационной технологии кисломолочного желе. Нами также проводятся исследования по получению ...
  • Повышение качества йогуртного кисломолочного напитка 
    Евдокимов, И.А.; Перлик, Е.А.; Василисин, С.В.; Алиева, Л.Р. (Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006)
    По данным исследований можно сказать, что внесение биологически активной добавки - олигосахарида хитозана, а также сухого молока в кисломолочный йогуртный напиток не оказывают существенного влияния на процесс сквашивания ...
  • Расширение ассортимента хлебобулочных изделий с функциональными свойствами 
    Евдокимов, И.А.; Алиева, Л.Р.; Суюнчева, Б.О.; Ткаченко, А.Г. (Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008)
    По результатам данного комплекса исследований сделаны выводы о том, что хитозан целесообразно использовать в рецептуре хлебобулочных изделий в виде коллоидного раствора, что улучшает его функциональные свойства в организме ...

Поиск в библиотеке


Продвинутый поиск

Просмотр

Мой профиль