Астахова, А.Н.; Захарова, Т.В.; Чепуркина, М.А.; Соломинова, Н.П.
(Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006)
Проведены сравнительные биохимические исследования мышечной ткани и икры стерляди речной (р. Иртыш) и стерляди из ремонтно-маточного стада (РМС). Установлено, что в мышцах стерляди речной массовая доля жира в 2,3 раза выше, ...