Ломачинский, С.В.; Бабарин, В.П.; Филиппович, В.П.
(Изд-во АтлантНИРО, 2007)
Впервые разработана программа расчёта среднеобъёмного значения летальности для разработки режимов стерилизации продукции. На примере режимов стерилизации томатной пасты показано, что при формальном переходе к среднеобъёмной ...