Иммобилизация мальтогеназы на микросферах привитого хитозана

Abstract

Наиболее подходящими носителями для иммобилизации мальтогеназы являются хитозан-графт-ПЭГМЭА сополимеры, так как выход иммобилизации на них был самым высоким (достигает 98%). Это может быть обусловлено тем, что именно в этих сополимерах образуются поры, диаметра которых наиболее оптимальный как для фермента, так и для субстрата. Молекулярный вес, а также и разветвлённость частично гидролизированного крахмала значительно ниже амилопектина; соответственно, активность фермента, используя его, выше. Используя в качестве субстарата амилопектин, выходы иммобилизации мальтогеназы на привитых сополимерах хитозана значительно выше, чем на его гомополимере. Вероятнее всего этому способствуют более большие поры в микросферах сополимеров./Chitosan grafted copolymers were synthesized by initiating with cerium (IV) ammonium nitrate and using various molar ratios of chitosan and monomers such as poly(ethyleneglycol) methyl ether acrylate, poly(ethyleneglycol) methyl ether methacrylate and vinylpyrrolidone. Obtained grafted copolymers were used in immobilization of maltogenase. High activity of immobilized maltogenase was demonstrated.