Аминокислотный состав мышечной ткани заводской молоди атлантического лосося Salmo salar Кольского полуострова

Abstract

Цель работы - изучение биохимических особенностей молоди атлантического лосося Salmo salar L. с рыбоводных заводов Кольского полуострова, в частности, проведение анализа аминокислотного состава мышечной ткани. По биохимическому статусу тканей рыб можно с большой степенью достоверности судить о глубине и характере протекающих при этом физиологических процессов./The aim of this work is study and investigation biochemical particularities of young generation Salmo salar from fish factory of Kola Peninsula, in particular, the study of aminoacids spectrum of its muscular tissue. The study of aminoacids spectrum of different tissues of animals allows to estimate the particularities of protein metabolizm and phisiological state of organism.