Аннотация:
В результате проведённых в 2004-2005 гг. исследований были получены данные по выходу продукции при производстве варёно-мороженных комплектов камчатского краба рассольного и воздушного замораживания, а также варёно-мороженого мяса, которые в последующем будут использованы при подготовке проектов норм расхода сырья.