Излагаются проблемы борьбы с терроризмом и пиратством на море в аспекте обеспечения безопасности мореплавания. Приведены международно-правовые стандарты безопасности мореплавания. Даны понятие и классификация чрезвычайных ...

Дана краткая характеристика рыбы как промышленного сырья. Описаны способы традиционного дымового копчения рыбы, характеристика современных коптильных препаратов и ароматизаторов. Изложены технологические основы производства ...