Технологическая характеристика криля

dc.contributor.author	Крючкова, М.И.
dc.contributor.author	Макаров, О.Е.
dc.date.accessioned	2013-09-19T10:16:50Z
dc.date.available	2013-09-19T10:16:50Z
dc.date.issued	1969
dc.identifier.citation	Морские биологические ресурсы Антарктики. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 294-297 (339 с.) - (Труды ВНИРО, т. 66).	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4147
dc.description.abstract	Излагаются результаты органолептического и химического анализов криля. Средняя масса криля несколько меньше грамма. Максимальная масса около 1,3 г. Криль содержит около 15 белка и от 3 до 6% жира. Мясо криля отличается приятным вкусом, напоминающим креветок, и может использоваться в пищевых целях.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Пищевая промышленность.	ru_RU
dc.subject	Криль	ru_RU
dc.subject	Химия	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Масса	ru_RU
dc.subject	Мясо	ru_RU
dc.subject	Вкус	ru_RU
dc.title	Технологическая характеристика криля	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU