Изменение аминокислотного состава сырья в процессе приготовления кормовой муки из каспийской кильки

dc.contributor.author	Егорова, Л.Н.
dc.contributor.author	Копыленко, Л.Р.
dc.contributor.author	Сидорова, Е.М.
dc.date.accessioned	2013-12-25T09:52:11Z
dc.date.available	2013-12-25T09:52:11Z
dc.date.issued	1970
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С. 169-178 (209 с.)	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4350
dc.description.abstract	Исследован аминокислотный состав белков свежей и соленой каспийской кильки, а также промежуточных и готовых продуктов при переработке ее на кормовую муку способом прямого высушивания и прессово-сушильным способом. В белках кормовой муки, полученной из свежего и соленого сырья по указанным выше способам, содержаться все десять незаменимых аминокислот и семь заменимых (цистин и оксипролин не определяли). Большое количество аминокислот обнаружено в подпрессовом бульоне, при этом в бульоне, полученном из соленого сырья их значительно больше, чем в бульоне из свежего сырья. Неиспользование подпрессовых бульонов и применение соленого сырья в производстве кормовой муки приводит к значительным потерям аминокислот, содержащихся в сырье.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во "ВНИРО"	ru_RU
dc.subject	Килька	ru_RU
dc.subject	Кормовая мука	ru_RU
dc.subject	Химия	ru_RU
dc.subject	Соление	ru_RU
dc.subject	Переработка	ru_RU
dc.subject	Бульоны	ru_RU
dc.title	Изменение аминокислотного состава сырья в процессе приготовления кормовой муки из каспийской кильки	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU