Облучение рыбы в условиях морского промысла

dc.contributor.author	Кардашев, А.В.
dc.contributor.author	Бобровская, Н.Д.
dc.contributor.author	Головкова, Г.Н.
dc.contributor.author	Гофтарш, М.М.
dc.contributor.author	Бухтеев, В.А.
dc.date.accessioned	2014-04-07T11:27:36Z
dc.date.available	2014-04-07T11:27:36Z
dc.date.issued	1971
dc.identifier.citation	Труды (том посвящен 50-летию со дня подписания декрета о создании института Плавморнин): Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1971, - Т. 79. - С. 138-146 (194 с.)	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4491
dc.description.abstract	Опыты по гамма-облучению рыбы, впервые проведенные в морских условиях на научно-промысловом судне "Академик Книпович", показали, что оптимальными дозами облучения являются 0,2 и 0,4 Мрад. Качество рыбы, облученной этими дозами, было хорошим и срок хранения удлинялся (при температуре около +5 гр. С) соответственно до 30 и 60 суток. Свойства охлажденной рыбы сохраняются, белки мышечных тканей изменяются незначительно, жизнедеятельность микрофлоры, вызывающей порчу рыбы, подавляется. Рыбу облучали на гамма-установке "Ставрида". Источник излучения - цезий-137 активностью 91200 кюри, средняя мощность дозы - 207 рад/сек, производительность при дозе 250 Крад - 100 кг рыбы в час.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во "ВНИРО"	ru_RU
dc.subject	Рыба	ru_RU
dc.subject	Промысел	ru_RU
dc.subject	Облучение	ru_RU
dc.subject	Температура	ru_RU
dc.subject	Охлаждение	ru_RU
dc.subject	Хранение	ru_RU
dc.title	Облучение рыбы в условиях морского промысла	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU