Калинина, К.А.
(Изд-во "Пищепромиздат"/ "Pishchepromizdat" Publishing, 1937)
При нагревании различных видов рыб и рыбных продуктов отщепляется тем больше сернистых соединений, чем хуже качество продуктов по органолептической оценке. При хранении неразделанной рыбы (сазан-лапыш) в камере холодильника ...