Сборник работ по холодильной технологии рыбных продуктов

dc.date.accessioned	2014-04-29T11:50:45Z
dc.date.available	2014-04-29T11:50:45Z
dc.date.issued	1940
dc.identifier.citation	Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 13 (152 с.)	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4564
dc.description.abstract	Работы, напечатанные в настоящем сборнике, выполнены в холодильной лаборатории Всесоюзного научно-исследовательского института рыбной промышленности (ВНИИРП). Они касаются основных вопросов, интересовавших в то время рыбную промышленность и оставшихся актуальными до настоящего времени, а именно - физических свойств рыбы, транспорта и хранения охлажденной рыбы, производства охлажденного рыбного филе и др.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во "Пищепромиздат"	ru_RU
dc.subject	Рыбопродукты	ru_RU
dc.subject	Заморозка	ru_RU
dc.subject	Технологии	ru_RU
dc.subject	Химия	ru_RU
dc.subject	Хранение	ru_RU
dc.subject	Физика	ru_RU
dc.title	Сборник работ по холодильной технологии рыбных продуктов	ru_RU
dc.type	Book	ru_RU