Опытными работами на Светловском рыбозаводе установлено, что стекание воды с рыбы в сетных носилках в течение одного часа дает такие же потери веса, как 15-минутное стекание рыбы на сетках из хлопчатобумажной дели. Поэтому ...

Количество влаги в рыбных продуктах может быть определено путем измерения электрической емкости измельченной рыбы или целых кусков рыбы; эта возможность вытекает из определенной зависимости электроемкости рыбы от количества ...