Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков холодильного хранения мороженной рыбы Балтийского региона.

Library VNIRO
→
Авторефераты / Author's thesis
→
Науки о Земле
→
Посмотреть элемент

dc.contributor.author	Маркова, Ольга Николаевна
dc.date.accessioned	2009-12-14T07:19:01Z
dc.date.available	2009-12-14T07:19:01Z
dc.date.issued	2004-11-15
dc.identifier.citation	Автореферат дис.канд.технич.наук. Калининград:Изд-во Калининградского технич.универ-а,2004,28 с.	ru_RU
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/471
dc.description.abstract	Была усовершенствована технология замораживания рыбы, увеличение сроков хранения. Использование жидкого и газообразного азота позволяет сократить продолжительность замораживания и получать более равномерный замороженный слой. Экономический эффект от внедрения разработанной технологии может составить более одного миллиона рублей в год.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Выполн.в Калининградском гос.технич.универ-е	ru_RU
dc.subject	Холодильная технология	ru_RU
dc.subject	Балтика	ru_RU
dc.subject	Биохимия	ru_RU
dc.subject	Технология рыбы	ru_RU
dc.title	Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков холодильного хранения мороженной рыбы Балтийского региона.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU