Сушка воздухом рыбы, бланшированной паром, способствует более полному сохранению основных компонентов, имеющих пищевую ценность. С повышением температуры воздуха удаление влаги из рыбы ускоряется, консистенция рыбы уплотняется ...

На современном этапе искусственного рыборазведения и сохранения популяций рыб все большое значение приобретает изучение факторов, способствующих заражению рыб инфекционными и инвазионными заболеваниями. Непременным условием ...

Применение заводского режима пастеризации для икры, приготовленной с уротропином и триполифосфатом натрия, дало очень грубую консистенцию зерна, икринки потеряли блеск, а в отдельных случаях побелели. Все это привело к ...

Цель данной работы - изучение микрофлоры и паразитофауны длиннопалого рака, имеющее большое значение при эпизоотической оценке состояния раков.

Уловистость речного закидного невода во многом зависит от способа его замета и выборки. Спуск пятного крыла невода с периодическими торможениями сопряжен с чрезмерными нагрузками на пятый урез и подборы, что приводит к ...

В настоящей работе характеризуется вертикальное распределение уловов на свет самого многочисленного вида килек - анчоусовидной кильки. Знание этого распределения необходимо в связи с резкими колебаниями глубины наибольшего ...

Весной основу питания сома всех размеров составляют идущие на нерест сельди и вобла. Летом основное место в пище сома занимают малоценные и сорные рыбы и значительно повышается доля молоди промысловых рыб - воблы и осетровых. ...

Выполненные сотрудниками КаспНИРХ в 1971-1975 гг. научные работы, часть которых опубликованы в данном сборнике, призваны повысить эффективность всего рыбохозяйственного комплекса Каспийского бассейна.