Медведева, Е.И.; Красильникова, С.В.; Панченко, К.А.; Петренко, Е.Б.; Бойко, Л.И.
(Пищевая промышленность., 1977)
Цель настоящей работы - изучить некоторые особенности строения и состава щелочерастворимых белков красных агароносных водорослей и определить пути их наиболее рационального использования.