Консервирование зернистой икры осетровых рыб с применением уротропина и фосфатов. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 14 - 23.

dc.contributor.author	Макарова, Т.И.
dc.contributor.author	Калантарова, М.В.
dc.contributor.author	Волгушева, З.П.
dc.contributor.author	Рогова, М.К.
dc.contributor.author	Воловик, А.И.
dc.date.accessioned	2015-02-24T08:16:05Z
dc.date.available	2015-02-24T08:16:05Z
dc.date.issued	1972
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5037
dc.description.abstract	Дана характеристика икры белуги, осетра и севрюги, приготовленной с различными консервантами, до и после посола, а также в период хранения. Приведены данные по изменению небелкового и аминного азота и кислотного числа жира.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Икра	ru_RU
dc.subject	Посол	ru_RU
dc.subject	Осетровые	ru_RU
dc.subject	Консервы	ru_RU
dc.subject	Химические методы	ru_RU
dc.title	Консервирование зернистой икры осетровых рыб с применением уротропина и фосфатов. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 14 - 23.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU