Об изменении каротиноидов и продуктов окисления в жире каспийской кильки при её замораживании и холодильном хранении. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 5 - 13.

DSpace/Manakin репозиторий

dc.contributor.author	Павельева, Л.Г.
dc.contributor.author	Власова, В.В.
dc.date.accessioned	2015-02-24T14:30:11Z
dc.date.available	2015-02-24T14:30:11Z
dc.date.issued	1972
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5041
dc.description.abstract	Подкожное пожелтение рыб объясняется изменением жировых и сопутствующих им красящих веществ - каротиноидов.Однако природа веществ, вызывающих пожелтение подкожных тканей кильки, полностью не изучена. Этому актуальному вопросу и посвящена данная работа.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Каспийское море	ru_RU
dc.subject	Сельдевые	ru_RU
dc.subject	Хранение	ru_RU
dc.subject	Биохимия	ru_RU
dc.subject	Промысел	ru_RU
dc.subject	Холодильная техника	ru_RU
dc.subject	Консервы	ru_RU
dc.title	Об изменении каротиноидов и продуктов окисления в жире каспийской кильки при её замораживании и холодильном хранении. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 5 - 13.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU