Молоки минтая как пищевое сырье.

dc.contributor.author	Ярочкин, А.П.
dc.contributor.author	Чупикова, Е.И.
dc.contributor.author	Вахрушев, И.Н.
dc.contributor.author	Куклев, Д.В.
dc.date.accessioned	2015-08-19T10:34:58Z
dc.date.available	2015-08-19T10:34:58Z
dc.date.issued	2000
dc.identifier.citation	Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 4. - С. 50.	ru_RU
dc.identifier.issn	0131-6184
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5336
dc.description.abstract	В последнее время при комплексной обработке все чаще используются гонады гидробионтов для производства как пищевой продукции, так и биологически активных веществ (в том числе ДНК), обладающих адаптогенными свойствами и повышающими тонус человеческого организма. Минтай - массовый объект отечественного промысла в дальневосточных морях, ежегодно порядка 30 тыс. т молок этой рыбы направляются в отходы. Естественно, что использование такого сырья для извлечения биологически активных веществ и выпуска пищевой продукции представляет практический интерес и актуальность.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Молока	ru_RU
dc.subject	Минтай	ru_RU
dc.subject	Пищепром	ru_RU
dc.subject	Сырье	ru_RU
dc.subject	Микробиология	ru_RU
dc.title	Молоки минтая как пищевое сырье.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU