Совершенствование технологии обработки добываемого сырья.

dc.date.accessioned	2015-08-28T08:31:45Z
dc.date.available	2015-08-28T08:31:45Z
dc.date.issued	1974
dc.identifier.citation	Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - 143 с. - (Труды ВНИРО, т. 95).	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5376
dc.description.abstract	В данном сборнике трудов освещаются результаты исследований, выполненных за последние годы и посвященных различным вопросам технологии обработки рыбы и морских млекопитающих. В некоторых статьях освещаются вопросы холодильной обработки рыбы. Приводятся результаты исследования влияния гамма-радиационного облучения, тепловой обработки с применением инфракрасных лучей. Значительное место занимают работы, в которых освещены результаты изучения фарша и получаемых из него продуктов. Излагаются также результаты исследований по выявлению причин потемнения консервов в томатном соусе из океанических рыб. Некоторые работы посвящены изучению технохимического состава различных частей тела усатых китов.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во ВНИРО.	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Холодильники	ru_RU
dc.subject	Фарш	ru_RU
dc.subject	Микробиология	ru_RU
dc.subject	Консервы	ru_RU
dc.subject	Рыбообработка	ru_RU
dc.subject	Сушка-вяление	ru_RU
dc.subject	Рыбная мука	ru_RU
dc.subject	Рыбий жир	ru_RU
dc.subject	Радиоизлучение	ru_RU
dc.subject	Киты	ru_RU
dc.title	Совершенствование технологии обработки добываемого сырья.	ru_RU
dc.type	Book	ru_RU