Использование печени акул Индийского и Атлантического океанов для выработки ветеринарного жира.

dc.contributor.author	Егорова, Н.И.
dc.date.accessioned	2016-02-25T14:17:09Z
dc.date.available	2016-02-25T14:17:09Z
dc.date.issued	1974
dc.identifier.citation	Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 89 - 96. - (Труды ВНИРО, т. 104).	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5542
dc.description.abstract	Представлены материалы массового химического состава, содержания неомыляемых веществ и витамина А в печени акул Индийского и Атлантического океанов - серой, голубой, макрелевой и др., результаты опытных работ в лабораторных и производственных условиях по выявлению оптимальных режимов переработки печени акул способом щелочного гидролиза, результаты длительного хранения печеночного жира акул производственной выработки при температуре 20 и 0 град.С. Рекомендована технологическая схема переработки печени акул способом щелочного гидролиза. Установлена хорошая сохранность жира печени акул производственной выработки в течении года хранения.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Пищевая промышленность.	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Жиры	ru_RU
dc.subject	Печень	ru_RU
dc.subject	Акулы	ru_RU
dc.subject	Микробиология	ru_RU
dc.subject	Ферменты	ru_RU
dc.subject	Химические методы	ru_RU
dc.subject	Рыбпром	ru_RU
dc.subject	Хранение	ru_RU
dc.title	Использование печени акул Индийского и Атлантического океанов для выработки ветеринарного жира.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU