Пути использования на пищевые цели отходов рыбы при производстве консервов, пресервов, копченой и пряной продукции.

dc.contributor.author	Егорова, Н.И.
dc.contributor.author	Бутенко, Э.Н.
dc.contributor.author	Кошелева, Е.Т.
dc.date.accessioned	2016-02-29T14:30:23Z
dc.date.available	2016-02-29T14:30:23Z
dc.date.issued	1974
dc.identifier.citation	Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 76 - 81. - (Труды ВНИРО, т. 104).	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5544
dc.description.abstract	Проведен анализ потерь съедобных отходов при производстве консервов, пресервов, копченой и пряной продукции. Даны предложения по рациональному использованию отходов на пищевые цели: калтычков и приголовков - для изготовления консервов типа "Уха рыбацкая азовская"; теши соленой скумбрии - пресервов, вяленой и копченой продукции.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Пищевая промышленность.	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Рыбпром	ru_RU
dc.subject	Копчение	ru_RU
dc.subject	Пресервы	ru_RU
dc.subject	Консервы	ru_RU
dc.subject	Подготовка сырья	ru_RU
dc.subject	Отходы	ru_RU
dc.subject	Химические методы	ru_RU
dc.title	Пути использования на пищевые цели отходов рыбы при производстве консервов, пресервов, копченой и пряной продукции.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU