Новые режимы пастеризации икры осетровых рыб.

dc.contributor.author	Калантарова, М.В.
dc.contributor.author	Волгушева, З.П.
dc.contributor.author	Рогова, И.К.
dc.date.accessioned	2016-12-21T13:16:23Z
dc.date.available	2016-12-21T13:16:23Z
dc.date.issued	1976
dc.identifier.citation	Рыбохозяйственные исследования в Каспийском бассейне. - М.: Изд-во ВНИРО, 1976 г. - с. 130 - 137. - (Труды ВНИРО, т. 117).	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5899
dc.description.abstract	Применение заводского режима пастеризации для икры, приготовленной с уротропином и триполифосфатом натрия, дало очень грубую консистенцию зерна, икринки потеряли блеск, а в отдельных случаях побелели. Все это привело к необходимости проведения специальных исследовательских работ по изысканию оптимальных режимов пастеризации икры, приготовленной с применением уротропина и триполифосфата натрия.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во ВНИРО.	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Икра	ru_RU
dc.subject	Осетровые	ru_RU
dc.subject	Пастеризация	ru_RU
dc.subject	Консервы	ru_RU
dc.title	Новые режимы пастеризации икры осетровых рыб.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU