Влияние тепловой обработки и консервантов на термоустойчивость Bact. coli aerogenes.

dc.contributor.author	Ушакова, Р.Ф.
dc.date.accessioned	2016-12-27T14:27:16Z
dc.date.available	2016-12-27T14:27:16Z
dc.date.issued	1976
dc.identifier.citation	Рыбохозяйственные исследования в Каспийском бассейне. - М.: Изд-во ВНИРО, 1976 г. - с. 122 - 129. - (Труды ВНИРО, т. 117).	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5907
dc.description.abstract	Влияние на термоустойчивость Bact. coli aerogenes поваренной соли и смеси уротропина с триполифосфатом натрия в нейтральном буферном растворе и в гомогенате зернистой икры осетра при температурах 50-65 град.С неодинаково. Термоустойчивость микроорганизма значительно снижается в 5%-ном растворе поваренной соли. Смесь уротропина с ТПФН ни в растворе нейтрального фосфатного буфера, ни в гомогенате зернистой икры осетра на показатель термоустойчивости существенно не влияет.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во ВНИРО.	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Термоустойчивость	ru_RU
dc.subject	Обработка теплом	ru_RU
dc.subject	Икра	ru_RU
dc.subject	Микробиология	ru_RU
dc.subject	Осетровые	ru_RU
dc.subject	Консервы	ru_RU
dc.subject	Консерванты	ru_RU
dc.title	Влияние тепловой обработки и консервантов на термоустойчивость Bact. coli aerogenes.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU