Разработка методологии комплексной оценки качества и технологической пригодности шпика.

dc.contributor.author	Спиридонов, Кирилл Игоревич
dc.date.accessioned	2017-03-23T10:11:56Z
dc.date.available	2017-03-23T10:11:56Z
dc.date.issued	2017-03-17
dc.identifier.citation	Спиридонов К.И. Разработка методологии комплексной оценки качества и технологической пригодности шпика : автореф. дисс. канд. технических наук./ К.И. Спиридонов.; ФГБНУ "ВНИРО". - М., 2017 г. - 24 с.	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6010
dc.description.abstract	Целью работы являлось исследование качества шпика, поступающего на мясоперерабатывающие предприятия, и разработка методологии объективной оценки его качества и технологической пригодности к последующей переработке.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Мясная промышленность	ru_RU
dc.subject	Шпик	ru_RU
dc.subject	Качество	ru_RU
dc.subject	Исследования	ru_RU
dc.subject	Методы	ru_RU
dc.subject	Пищепром	ru_RU
dc.title	Разработка методологии комплексной оценки качества и технологической пригодности шпика.	ru_RU
dc.type	Thesis	ru_RU

Файлы, содержащиеся в элементе

Имя: Спиридонов К.И. - ...

Размер: 23.21Мб

Формат: PDF

Технические науки
Технология рыбных продуктов и холодильных производств; промышленное рыболовство; промышленное рыбоводство; процессы и аппараты пищевых производств; биотехнология пищевых продуктов (биотехнология гидробионтов); процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности.