Замедление протеолиза ингибиторами при производстве пресервов из мойвы.

dc.contributor.author	Андреев, Н.Г.
dc.contributor.author	Логачева, О.В.
dc.contributor.author	Миленина, Н.И.
dc.contributor.author	Слуцкая, Т.Н.
dc.date.accessioned	2017-04-27T12:37:42Z
dc.date.available	2017-04-27T12:37:42Z
dc.date.issued	1995
dc.identifier.citation	Рыбное хозяйство. - 1995 - № 2 - с. 52 - 53.	ru_RU
dc.identifier.issn	0131-6184
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6076
dc.description.abstract	Пресервы из мороженной и свежей мойвы с добавлением ингибиторов можно хранить в течении 7,5 мес., что выше существующего срока хранения почти в 2 раза.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Пресервы	ru_RU
dc.subject	Мойва	ru_RU
dc.subject	Ингибитор	ru_RU
dc.subject	Хранение	ru_RU
dc.subject	Ферменты	ru_RU
dc.title	Замедление протеолиза ингибиторами при производстве пресервов из мойвы.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU