Совершенствование техники холодного копчения рыбы.

dc.contributor.author	Подсевалов, В.Н.
dc.contributor.author	Ионас, Г.П.
dc.contributor.author	Бунин, Д.Е.
dc.contributor.author	Алсуфьев, В.А.
dc.contributor.author	Куклеева, Т.Н.
dc.date.accessioned	2017-09-18T13:26:00Z
dc.date.available	2017-09-18T13:26:00Z
dc.date.issued	1977
dc.identifier.citation	Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 59 - 64. - (Труды ВНИРО, .т 125).	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6207
dc.description.abstract	Башенные установки Н16-ИКМ конструкции Гипрорыбпрома для холодного копчения рыбы получают все большее распространение в нашей стране. Несмотря на более совершенную конструкция по сравнению с существующими кустарными установками, аэродинамической режим подачи дымовоздушной смеси в них нуждается в тщательном изучении и совершенствовании. Оборудование по новой схеме установлено на одной из коптильных камер Минского комплекса, где и были проведены исследование холодного копчения рыбы в новых условиях. Установлено, что новая схема подачи дымовоздушной смеси в коптильную камеру дает возможность варьировать температуру и влажность дымовой смеси и устанавливать соотношение этих параметров, близкое к оптимальному для различных видов рыб.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Пищевая промышленность.	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Копчение	ru_RU
dc.subject	Техника	ru_RU
dc.subject	Оборудование	ru_RU
dc.subject	Механизмы и автоматизация	ru_RU
dc.subject	Рыбпром	ru_RU
dc.title	Совершенствование техники холодного копчения рыбы.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU