Расчет продолжительности процесса сушки солено-вяленых рыбопродуктов.

dc.contributor.author	Ткаченко, В.В.
dc.date.accessioned	2017-09-20T13:28:09Z
dc.date.available	2017-09-20T13:28:09Z
dc.date.issued	1977
dc.identifier.citation	Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 85 - 88. - (Труды ВНИРО, т. 125).	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6214
dc.description.abstract	Рассмотрена возможность анализа кинетики сушки икры минтая с помощью обобщенной кривой сушки, что позволяет сохранить объем экспериментальных работ, а также значительно уменьшить графическую и аналитическую обработку. Полученные эмпирические зависимости позволяют рассчитать продолжительность процесса сушки, если известны начальная скорость сушки для выбранного или ее зависимость от потенциала сушки.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Пищевая промышленность.	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Сушка-вяление	ru_RU
dc.subject	Механизмы и автоматизация	ru_RU
dc.subject	Рыбпром	ru_RU
dc.subject	Икра	ru_RU
dc.subject	Расчет	ru_RU
dc.subject	Процесс	ru_RU
dc.title	Расчет продолжительности процесса сушки солено-вяленых рыбопродуктов.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU