Совершенствование технологии плавленного сыра, обогащенного икрой и молоками сельди балтийской (Clupea harengus membras).

dc.contributor.author	Лютова, Е.В.
dc.date.accessioned	2018-02-14T14:34:44Z
dc.date.available	2018-02-14T14:34:44Z
dc.date.issued	2015-03-12
dc.identifier.citation	Лютова Е.В. Совершенствование технологии плавленного сыра, обогащенного икрой и молоками сельди балтийской (Clupea harengus membras): автореф. дисс. кандидата технических наук./ Е.В. Лютаева; ФГБОУ ВПО "КГТУ". - Калининград, 2015. - 24 с.	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6392
dc.description.abstract	Цель работы заключалась в обосновании технологии обогащения плавленого сыра, позволяющей получить продукт функционального назначения путем внесения икры и/или молок салаки.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Сельдь	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Икра	ru_RU
dc.subject	Молока	ru_RU
dc.subject	Полуфабрикаты	ru_RU
dc.subject	Плавленый сыр	ru_RU
dc.subject	Балтийское море	ru_RU
dc.title	Совершенствование технологии плавленного сыра, обогащенного икрой и молоками сельди балтийской (Clupea harengus membras).	ru_RU
dc.type	Thesis	ru_RU

Файлы, содержащиеся в элементе

Имя: Liutova E.V. - ...

Размер: 23.67Мб

Формат: PDF

Технические науки
Технология рыбных продуктов и холодильных производств; промышленное рыболовство; промышленное рыбоводство; процессы и аппараты пищевых производств; биотехнология пищевых продуктов (биотехнология гидробионтов); процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности.