Научное обоснование влияния микробиологических рисков на хранимоспособность плавленых сыров.

dc.contributor.author	Бабкина, Н.Г.
dc.date.accessioned	2018-03-05T09:45:00Z
dc.date.available	2018-03-05T09:45:00Z
dc.date.issued	2018-02-28
dc.identifier.citation	Бабкина Н.Г. Научное обоснование микробиологических рисков на хранимоспособность плавленых сыров.: автореф. дисс. канд. технических наук./ Н.Г. Бабакина; ФГБНУ ВНИИМС. - Углич, 2018. - 24 с.	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6406
dc.description.abstract	Цель работы - создание научно обоснованной системы прогнозирования сроков годности плавленых сыров на основе выявления и оценки микробиологических рисков, определяющих хранимоспособность продуктов.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Пищевая промышленность	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Микробиология	ru_RU
dc.subject	Хранение	ru_RU
dc.subject	Плавленый сыр	ru_RU
dc.title	Научное обоснование влияния микробиологических рисков на хранимоспособность плавленых сыров.	ru_RU
dc.type	Thesis	ru_RU

Файлы, содержащиеся в элементе

Имя: Babkina N.G. - ...

Размер: 6.387Мб

Формат: PDF

Технические науки
Технология рыбных продуктов и холодильных производств; промышленное рыболовство; промышленное рыбоводство; процессы и аппараты пищевых производств; биотехнология пищевых продуктов (биотехнология гидробионтов); процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности.