Стерилизующий эффект - основа управления процессом стерилизации консервов.

dc.contributor.author	Нино, В.П.
dc.contributor.author	Бутник, В.А.
dc.contributor.author	Клоков, Ю.В.
dc.contributor.author	Купец, Г.В.
dc.date.accessioned	2018-04-26T13:04:30Z
dc.date.available	2018-04-26T13:04:30Z
dc.date.issued	2001
dc.identifier.citation	Рыбное хозяйство. - 2001 - № 4. - с. 49 - 50.	ru_RU
dc.identifier.issn	0131-6184
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6500
dc.description.abstract	Производство пищевых продуктов длительного срока хранения (консервов) определяет качество и главную цель стерилизации - обеспечение безопасности для здоровья человека. Обеспечение безопасности консервов можно гарантировать только с помощью критерия оценки процесса, который является функцией двух стерилизующих эффектов.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Стерилизация	ru_RU
dc.subject	Консервы	ru_RU
dc.subject	Управление	ru_RU
dc.subject	Математика	ru_RU
dc.title	Стерилизующий эффект - основа управления процессом стерилизации консервов.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU