Консервирование хитинсодержащих отходов переработки ракообразных .

dc.contributor.author	Семенова, Н.К.
dc.contributor.author	Сафронова, Т.М.
dc.contributor.author	Игнатюк, Л.Н.
dc.date.accessioned	2018-06-07T13:39:25Z
dc.date.available	2018-06-07T13:39:25Z
dc.date.issued	2001
dc.identifier.citation	Рыбное хозяйство. - 2001 - № 6. - с. 45 - 46.	ru_RU
dc.identifier.issn	0131-6184
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6579
dc.description.abstract	Для России, обладающей по сравнению с другими странами большими запасами промысловых ракообразных, характерна географическая разобщенность предприятий, образующих и перерабатывающих панцирьсодержащие отходы (ПСО). Это обстоятельство, а также подверженность ПСО быстрой микробиологической и ферментативной порчи из-за высокой влажности, содержания белка, примесей мышечной ткани, внутренностей создают проблемы, связанные с их консервированием, транспортированием и длительным хранением. В данной статье излагается способ консервирования хитинсодержащих отходов переработки ракообразных.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Хитин	ru_RU
dc.subject	Отходы	ru_RU
dc.subject	Ракообразные	ru_RU
dc.subject	Консервы	ru_RU
dc.title	Консервирование хитинсодержащих отходов переработки ракообразных .	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU