Производство рыбных консервов: решение проблем.

Abstract

Научно-практическое решение проблем в области консервного производства в Гипрорыбфлоте началось в 1976 г., когда организации - Научно-исследовательский и конструкторский институт механизации рыбной промышленности (НИКИМПР) и проектный институт "Гипрорыбфлот" объединились в одно учреждение - Научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт "Гипрорыбфлот". Вопросы технологии консервного производства, оптимального расхода сырья и материалов, требований к качеству укладываемой в банки продукции и самой тары решались в лаборатории консервного производства. И до настоящего времени коллектив сотрудников отдела продолжает развивать основные направления работ, такие, как научно-методическое руководство исследованиями по проблеме "Техника и технология стерилизации консервов из рыбы и морепродуктов", создание нормативной документации на новые тарные материалы и новые виды тары для консервов, разработка нормативной документации с целью совершенствования техники и технологии консервного производства.