Путь к качеству рыбной продукции.

dc.contributor.author	Левиева, Л.С.
dc.contributor.author	Одоева, Г.А.
dc.date.accessioned	2018-07-04T14:29:22Z
dc.date.available	2018-07-04T14:29:22Z
dc.date.issued	2001
dc.identifier.citation	Рыбное хозяйство. - 2001 - Спецвыпуск. - с. 50.	ru_RU
dc.identifier.issn	0131-6184
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6616
dc.description.abstract	Лаборатория биохимии и контроля качества рыбной продукции имеет давнюю историю и традиции. Лаборатория возникла еще в довоенное время и входила в состав различных институтов. Задачи, которые решала лаборатория, всегда отличались многоплановостью: это методическое руководство лабораториями предприятий рыбной промышленности, включая проведение лекций и консультаций; ознакомление с состоянием дел на предприятиях всего Северо-Запада; аттестация предприятий на Знак качества. Научные разработки велись в разных направлениях. Разработан объективный показатель оценки степени созревания пресервов - буферность. Этот показатель введен в ГОСТ на продукцию и включен в учебное пособие, в том числе и зарубежные.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Биохимия и контроль	ru_RU
dc.subject	Качество	ru_RU
dc.subject	Рыбная промышленность	ru_RU
dc.subject	Гипрорыбфлот	ru_RU
dc.title	Путь к качеству рыбной продукции.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU