Микробиологический контроль - основа выполнения современных требований к качеству пищевой продукции.

dc.contributor.author	Мухина, Л.Б.
dc.date.accessioned	2018-10-02T12:05:56Z
dc.date.available	2018-10-02T12:05:56Z
dc.date.issued	1996
dc.identifier.citation	Рыбное хозяйство. - 1996 - № 3. - с. 58 - 59.	ru_RU
dc.identifier.issn	0131-6184
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6721
dc.description.abstract	Во всем мире уделяют большое внимание качеству пищевых продуктов и их микробиологической эпидемиологической безопасности для здоровья человека. Учитывая большую опасность для здоровья человека от употребления некачественной пищевой продукции, традиционные методы контроля для обеспечения микробиологической безопасности были признаны неэффективными. ВОЗ был предложен относительно новый метод предупреждения и контроля над заболеваниями пищевого происхождения. Эта система профилактических контрольных мер для каждого конкретного продукта и процесса, при которой опасность анализируется путем регулярного наблюдения критических точек контроля. Контрольные процедуры нацелены на определенные операции технологического процесса, которые являются решающими в обеспечении безопасности пищевой продукции.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Биохимия и контроль	ru_RU
dc.subject	Микробиология	ru_RU
dc.subject	Вирусология	ru_RU
dc.subject	Качество	ru_RU
dc.subject	Пищевые продукты	ru_RU
dc.title	Микробиологический контроль - основа выполнения современных требований к качеству пищевой продукции.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU