Агжитова, Людмила Алексеевна
(Выполн. в АтлантНИРО, 1975-07)
Выявлена природа окраски подкожного слоя мороженых рыб, исследовано влияние каротиноидов на процесс окисления жира и установлены предельно допустимые количества продуктов окисления для рыбы разного качественного состояния. ...