Кастро, Рамос Анна Роса
(Выполн. в Астрыбвтузе и ВНИРО, 1987-09)
Исследована возможность выделения белков из мышечной ткани каспийской кильки водными растворами электролитов с различным значением pH и выявлено влияние способов экстаркции на выход и функциональные свойства белкового ...