Богданов, Валерий Дмитриевич
(Выполн.в Дальневосточ.технич.ин-те рыбной пром.и хозяйства, 1995)
Разработана технология продуктов с регулируемыми реологическими и органолептическими свойствами на основе структурообразователей из гидробионтов. Разработана классификация структурообразователей, выделены перспективные ...