Воробьев, Валерий Васильевич
(Выполн. во ВНИРО, 1989)
Экспериментально исследована кинетика процесса размораживания рыбы в электромагнитном поле сверхвысоких частот, установлено его преимущество перед традиционными способами обработки. Определены закономерности изменений ...