Горбунова, Валерия Владимировна
(Выполн.в ВНИРО, 2002)
Была разработана технология поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья. При помощи компьютерного моделирования разработаны и оптимизированы рецептуры консервов ...