Маркова, Ольга Николаевна
(Выполн.в Калининградском гос.технич.универ-е, 2004-11-15)
Была усовершенствована технология замораживания рыбы, увеличение сроков хранения. Использование жидкого и газообразного азота позволяет сократить продолжительность замораживания и получать более равномерный замороженный ...