Аннотация:
Разработана научно-обоснованная безотходная технология получения жира из печени и внутренностей рыб с использованием карбанида. Показана возможность и эффективность его применения для безотходной технологии переработки печени и внутренностей рыбы, позволяющая увеличить выход жира и отделить белковые продукты. Эта технология наиболее чистая и безотходная.