Приготовление рыбы и рыбных продуктов в Северо-Каспийском районе

Library VNIRO
→
Книги / Books
→
Монографии
→
Посмотреть элемент

dc.contributor.author	Подсевалов, В.Н.
dc.contributor.author	Минеев, А.Ф.
dc.date.accessioned	2021-02-10T14:54:03Z
dc.date.available	2021-02-10T14:54:03Z
dc.date.issued	1934
dc.identifier.citation	Подсевалов В.Н., Минеев А.Ф. Приготовление рыбы и рыбных продуктов в Северо-Каспийском районе./ В.Н. Подсевалов, А.Ф. Минеев. - Саратов: Сталинградское краевое государственное издательство, 1934. - 144 с.	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/7464
dc.description.abstract	Книга охватывает вопросы общей характеристики сооружений на рыбозаводах, транспортировки рыбы, влияния соли на приготовление рыботоваров, приготовления основных видов рыбы и рыбных продуктов (посол частиковых рыб, сельди, приготовление вяленой воблы, копчение рыбы, обработка красной рыбы, приготовление клея, вязиги, икры, балыка, жареной миноги, кильки и т. д.). Книга является практическим пособием для кружков техучебы, учащихся техникумов и вузов, для бригадиров, мастеров рыбозаводов и шаланд.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Сталинградское краевое государственное издательство	ru_RU
dc.subject	Рыбопродукты	ru_RU
dc.subject	Северо-Каспийский регион	ru_RU
dc.subject	Промысел	ru_RU
dc.subject	Обработка	ru_RU
dc.subject	Проектирование	ru_RU
dc.subject	Транспортировка	ru_RU
dc.title	Приготовление рыбы и рыбных продуктов в Северо-Каспийском районе	ru_RU
dc.type	Book	ru_RU