Боева, Н.П.; Сидоров, Н.Н.; Белоцерковец, В.М.; Шатилова, Ю.А.
(Изд-во ВНИРО/ VNIRO Publishing, 2004)
Рассматриваются изменения перекисного и кислотного чисел биологически активной добавки из рыбных жиров "Концентрат-омега3" в процессе хранения с добавлением антиоксидантов БОТ и БОА и эфирных масел. Показана возможность ...